Ceci est le soixantième numéro de l’infolettre. Pas mal, non ? Je vous informe mensuellement des nouveautés tournant autour des saveurs.
Guy Delville
Chroniqueur gastronomique
Foire aux vins CORA
Foire aux vins CORA
C’est devenu une (bonne) habitude de vous parler de la foire aux vins de CORA, la plus importante de Belgique : catalogue de 56 pages regroupant 515 références. Le Guide a été distribué, en toutes boîtes, début octobre. Les amateurs trouveront une large sélection de vins d’un excellent rapport qualité-prix. Cette foire se déroule du 2 au 31 octobre dans tous les points de vente. La politique d’achat basée sur la qualité et les prix est incomparable ; le tout étant complété par une équipe de véritables managers de rayons vins dans tous les magasins. Je vous ai choisi six vins (trois blancs et trois rouges) dans la gamme, mais je vous convie, vous aussi, à chercher, comparer et découvrir : une démarche aguichante, vous en conviendrez.
Gewurztraminer Grand Cru Goldert Zinck 2010 – 12,59 €
La production annuelle est de 3.000 bouteilles pour ce vin à la robe brillante jaune doré. Le nez fin et typé vous séduira par un registre floral s’épanouissant en arômes d’agrumes. La bouche est aussi ronde que généreuse. A conseiller à l’apéritif bien sûr, mais aussi avec un foie gras poêlé, un poisson noble et, de plus, il se révèlera assez étonnant avec un fromage bleu.
Mâcon-Loché – domaine Clos des Rocs 2011 – 8,49 €
Si la parcelle n’est pas très grande (1,50 hectare), elle se convertit à l’agriculture biologique. Un bien joli nez de fleurs blanches et d’agrumes. Une robe attrayante. Une bouche vive et élégante qui se prolonge par des notes bien agréables. Il se montrera digne d’accompagner une assiette de charcuteries, des langoustines, une côte de veau à la crème ; un Beaufort lui servira d’escorte en fin de repas.
Pinot Grigio Sturm 2011 – 8,99 €
C’est sa couleur jaune soutenu avec des éclats dorés qui vous séduira avant de humer un breuvage délicat de pamplemousse, de citron. En bouche, ce vin particulièrement bien structuré vous étonnera par sa belle et puissante longueur et ses tendres accents de poires voire de bananes. Les crustacés cuits constitueront un bel équilibre pour cette cuvée aux charmes multiples. Quelques fromages italiens l’accompagneront avec élégance et autorité.
Domaine Combe Julière 2010 – 6,99 €
D’appellation Côtes du Rhône AOC, ce vin vous séduira par ses arômes et sa subtilité : 60 % grenache, 30 % syrah, 10 % carignan. D’un rouge bien soutenu avec des éclats violacés, son nez fruité laissera rapidement arriver des arômes d’épices et des notes de fruits rouges. Il sera l’indispensable complément de vos volailles et viandes rouges avant de réapparaître au moment des fromages (surtout ceux au goût bien soutenu).
Château Cabezac Tradition 2010 – 5,99 €
Cette cuvée a pour vocation première de représenter le savoir-faire traditionnel du Minervois avec un mélange subtil de grenache, syrah et carignan. Les reflets pourpres de la robe rehaussent un rouge profond. Les arômes d’épices bien soutenus se complètent de fruits. Aussi rond qu’ample, il s’ouvre merveilleusement en bouche avec des tanins soyeux mais fermes. Charcuteries, brochettes, agneau, brie ou camembert l’escorteront avec délectation
Château Preuillac Médoc 2010 – 13,49 €
Venant à peine d’être mis en bouteilles, ce Médoc (surtout riche en Merlot) nous a ensorcelés par sa franchise et son fruité. La robe est d’un rouge bien soutenu. Lui succède un nez de fruits noirs intenses. La bouche est pleine, ronde et se prolonge quasi à l’infini avec des saveurs boisées du meilleur effet. Canards, carrés d’agneau, côtes de bœuf et gibiers seront ses accompagnements favoris.
