Restaurants coups de cœur

Le bio c’est le bio !

Un artiste qui connaît les bonnes adresses ce Philippe Renard avide de cuisine, bio, durable et équitable ! Philosophie de Cuisine est ouvert du lundi au vendredi de 12 à 14 heures. Un menu unique est proposé mettant en évidence les talents du chef et son sens inné de la recherche et de la création. Le lunch se compose d’une entrée, d’un plat ainsi que d’un café accompagné d’un mini dessert pour 19,50 € (une version « à emporter » est disponible : 15,50 €). Philippe est attaché viscéralement à la tendance bio (qu’il ne considère pas comme une mode). Son credo est que, finalement, le bio n’est fondamentalement pas plus cher, que du contraire : demandez qu’il vous l’explique avec le sourire complice de celui qui détient la vérité !

Philosophie de Cuisine
Rue des Carmes, 3 – 4000 Liège
Tél. 0496.70.64.54 – www.philosophiedecuisine.be
Fermé samedi et dimanche ainsi que tous les soirs

Un italien à Spa

L’adresse est connue, Sole di Capri, et il est impératif de réserver pour pouvoir déguster cette chouette cuisine transalpine. Dès l’accueil, on sent le désir de bien faire, de bien servir : sourire et amabilité sont à l’ordre du jour. Les pizzas sont une des spécialités, des vraies de vraies avec cette fine pâte hyper-croquante ; elles sont largement garnies, tout en fraîcheur, goûts et belles saveurs. En plus, des plats de belle venue révèlent tous les subtils parfums de la péninsule. Je n’ai pas besoin de vous apprendre l’origine des vins, mais vous signaler que, si le choix n’est pas très large, le rapport qualité-prix saute aux yeux, au portefeuille et au palais.

Il Sole di Capri
Place de l’Hôtel de Ville, 12 – 4900 Spa
Tél. 087.77.01.24

Face à la gare de Herve

Nouvellement installé dans le centre de Herve, Sébastien Brela s’est taillé une solide et juste réputation dans le métier en travaillant au sein de quelques belles maisons de la région : un vrai professionnel qui connaît toutes les arcanes de son exigeant métier. L’Epicurien vous accueille, tout sourires, avec un bar d’entrée devançant un ensemble moderne de bon goût et d’un certain raffinement. Pas de tape à l’œil inutile. Une ambiance propice à découvrir les joyeuses préparations du chef. Avec un ami, nous avons découvert un sympathique lunch (entrée, plat, café et mignardises) pour 22 € : un cadeau ! Les menus (3 ou 4 services), avec des beaux choix, se déclinent à 36 et 44 €. La cuisine de Sébastien est du genre sérieux, appliquée, dans un répertoire très personnel mettant en valeur, avec ambition, des produits bien choisis, des finitions sympathiques et fort innovantes. A découvrir d’urgence !

L’Epicurien
Rue des Martyrs, 15 – 4650 Herve
Tél. 087.70.24.44 – www.restaurant-lepicurien.be
Fermé samedi midi, dimanche soir, mardi soir et mercredi

Café, brasserie et restaurant

C’est sous cette triple appellation que le Grand Café a fait sa juste réputation à Herstal, le long de la grand-route dans le complexe commercial. Le service est basé sur l’accueil, la disponibilité et le sens du bien-recevoir : pas mal non ? L’intérieur est classique, mais je vous recommande, quand même, la terrasse si le temps le permet. Les viandes sont un des points forts de la cuisine : une généreuse côte à l’os tendre et goûteuse de plus d’un kilo est proposée à 35 € (pour deux solides mangeurs). Les frites sont « faites maison ». La salade est une timide garniture. Les vins sont servis à des prix de copains.

Le Grand Café
Rue Arnold Delsupexhe, 36 – 4040 Herstal
Tél. 04.264.59.04

Spécialités du sud

Pas loin du casino de Spa et de l’église, le Grain de sel est un restaurant au cadre un peu surchargé mais sympathique. Le service est assuré par un personnel féminin et jeune aussi enthousiaste qu’attentionné. La carte est vaste, pas de panique : vous pourrez sûrement trouver votre bonheur avec des spécialités mettant en évidence la chaleur souriante du sud. Le couscous se décline en des saveurs généreuses et vraies. Les vins sont servis à prix plus qu’intéressants, notamment un vin du patron qui vous laisse le palais ravi et l’estomac léger.

Au Grain de sel
Rue Henri Schaltin, 23 – 4900 Spa
Tél. 087.77.65.55
Fermé le mercredi (sauf pour groupes et en saison)

Restaurant d’amis

C’est le sous-titre que les patrons ont inscrit en-dessous de leur enseigne de L’Amour fou, tout un programme qui démontre à suffisance les attentions que l’on aura à votre égard : on aime son métier et on aime le faire savoir. C’est dans le cadre sympathique et rafraîchi de l’ancienne Autruche que je vous invite à découvrir les belles spécialités aussi généreuses que savoureuses. Les grillades sont les reines d’une carte mettant à l’honneur des beaux produits, sans chichis ni inutiles garnitures. L’ambiance vous séduira grâce aux sourires d’un service particulièrement attentionné à l’écoute du client dans ce bistrot à viandes. La carte à vins recèle quelques belles opportunités à des prix amoureux.

L’Amour fou
Rue Saint-Paul, 5 – 4000 Liège
Tél. 04.222.13.17
Fermé dimanche et lundi

A l’entrée du parc

J’ai revu, avec un plaisir évident, La Tonnellerie située à l’entrée du Parc des Sept heures au centre de Spa. La salle de restaurant respire la fraîcheur et la convivialité dans une ambiance chaleureuse et un décor particulièrement agréable. Les terrasses se situent sur deux niveaux ; celle sous les arbres, des catalpas, est particulièrement accueillante. Le service est assuré, avec sourire et compétence, par un personnel jeune qui pourra vous conseiller les préparations de la carte aux accents du sud dont les saveurs invitent à la gourmandise. La cuisine se consacre, avec un bonheur certain, aux produits sélectionnés, lumineusement et respectueusement. Tout cela amène des plats joliment enlevés avec générosité et sérieux. Le patron-sommelier, Christian Leroy, ne manquera pas une occasion de vous faire déguster ses dernières découvertes vinicoles à des prix très étudiés pour un choix large et souriant. Huit chambres de charme et de confort viennent d’être rénovées, sérénité garantie.

La Tonnellerie
Parc des Sept Heures, 1 – 4900 Spa
Tél. 087.77.22.84
www.latonnellerie.be